Fotografías Carmen Quintana
Córdoba jugaba en casa y no ha defraudado. Un queso cordobés, el Curado Fuente La Sierra, elaborado en la localidad de Pedroche, ha conquistado la sexta posición de la clasificación mundial de los World Cheese Awards 2026, cuya gran final se celebró este jueves 12 de noviembre en el Centro de Exposiciones, Ferias y Convenciones de la capital. El certamen, el gran escaparate internacional del sector, es el corazón del Andalucía Gusto del Sur International Cheese Festival 2026.
Para medir la hazaña basta una cifra: 5.330 quesos de 45 países pelearon por un hueco en la élite. Quien quiera conocer cómo se gestó esta cita puede repasar todo lo que ofrece el Festival del Queso en Córdoba, una propuesta que ha convertido la ciudad califal en la capital mundial del queso durante varios días.
Un queso cordobés en la mesa de los grandes
Setenta y ocho puntos. Esa fue la nota que obtuvo la pieza de Pedroche en la gran final, a la que solo llegaron 14 quesos tras un exigente proceso de cata en el que participaron 270 jueces internacionales. Por delante, apenas cinco nombres: dos franceses, un suizo, un italiano y un portugués.
No es poca cosa. El Curado Fuente La Sierra compartió escenario con elaboraciones de enorme tradición, desde un Comté madurado durante 24 meses hasta un Parmigiano Reggiano de 30. Y aguantó el pulso.
La quesería Fuente La Sierra firma así uno de los resultados más brillantes de la historia reciente del queso andaluz. Un triunfo que habla de oficio, de materia prima y de paciencia, esa virtud silenciosa que se esconde detrás de cada curación.
Calaveruela estrena su primer Super Gold
La alegría cordobesa no terminó ahí. La quesería Calaveruela, de Fuente Obejuna, logró por primera vez la denominación Super Gold, reservada a los 108 mejores quesos del certamen. Un reconocimiento que confirma el buen momento de una provincia cuya despensa ya había demostrado su fuerza en iniciativas como la feria Sabor a Córdoba, escaparate de los mejores productos agroalimentarios de la provincia.
Que ambos galardones lleguen precisamente en la ciudad anfitriona les añade un sabor especial. Ganar fuera tiene mérito. Ganar en casa, ante los tuyos, emociona de otra manera.
Tres quesos españoles entre los 14 mejores del planeta
España también ha sacado pecho en la gran final. Junto al sexto clasificado, otros dos quesos nacionales se colaron en el exclusivo grupo de los 14 finalistas, compitiendo de tú a tú con algunas de las referencias más prestigiosas del panorama internacional.
El Queso Curado de Cabra con Flores Comestibles, de la quesería Queronsa, sumó 73 puntos y terminó en undécima posición. Dos puestos más abajo, con 72 puntos, se situó el Queso de Oveja Viejo El Roble de Campollano, presentado por Food Manchegos.
Francia, Suiza e Italia, potencias tradicionales, coparon buena parte de la tabla. Pero la presencia de tres elaboraciones españolas deja un mensaje claro: el queso nacional ya no es un invitado en estas citas, sino un aspirante serio.
Así quedó la clasificación final de los World Cheese Awards 2026
El podio se resolvió con un triple empate a 81 puntos. Esta es la tabla completa de los 14 finalistas:
- Comté Fort des Rousses 24 Months – Fromageries Arnaud (Francia), 81 puntos.
- Ossau-Iraty – Agour (Francia), 81 puntos.
- Le Gruyère AOP réserve from village dairy Rossens – Gourmino (Suiza), 81 puntos.
- Erborinato di Capra – Latteria Sociale Di Cameri (Italia), 79 puntos.
- Queijo de Ovelha Curado SoalheirAlves – Joaquim António Duarte Alves & Filhos (Portugal), 79 puntos.
- Curado Fuente La Sierra – Quesería Fuente La Sierra (España), 78 puntos.
- KALTBACH Appenzeller – Emmi Group (Suiza), 77 puntos.
- Riserva del Fondatore Special Edition – Caseificio Il Fiorino (Italia), 76 puntos.
- Stärnächäs Extra 10 – Affineur Walo von Mühlenen (Suiza), 76 puntos.
- Tomme Agnès – Gourmino (Suiza), 75 puntos.
- Queso Curado de Cabra con Flores Comestibles – Queronsa (España), 73 puntos.
- Parmigiano Reggiano DOP 30 Months – Consorzio Gourm.it (Italia), 73 puntos.
- Queso de Oveja Viejo El Roble de Campollano – Food Manchegos (España), 72 puntos.
- Blu Notte La Fossa dell'Abbondanza – Italian Food Hunters Artisanal National Cheese Team (Italia), 68 puntos.
El festival abre sus puertas hasta el domingo
La fiesta, sin embargo, continúa. Tras conocerse el veredicto, el Andalucía Gusto del Sur International Cheese Festival 2026 sigue abierto en el Centro de Exposiciones, Ferias y Convenciones de Córdoba hasta el domingo 15 de noviembre, con una programación que mira tanto al profesional como al público general.
Es la ocasión perfecta para perderse entre quesos llegados de medio mundo, descubrir productos gastronómicos de todo tipo y, quién sabe, probar el curado que ha puesto a Pedroche en el mapa internacional. Las entradas pueden adquirirse en la web oficial del festival, www.internationalcheesefestival.com.
Hay premios que se miden en puntos y otros que se miden en orgullo. Este pertenece a ambas categorías. Porque cuando un queso nacido en Pedroche se codea con los gigantes de Francia, Suiza o Italia, lo que se celebra no es solo una pieza: es una manera de entender la leche, el tiempo y el territorio. Y eso, en Córdoba, sabe a gloria.
