Quince velas y un plato lleno de futuro. DO EAT!, la cadena que trajo a España el concepto Fast&Good a los entornos de trabajo, cumple su decimoquinto aniversario convertida en uno de los nombres propios de la restauración colectiva en nuestro país. La firma, nacida en 2011, alcanza esta cifra redonda con 45 restaurantes repartidos por distintas comunidades autónomas, una plantilla que supera las 500 personas y una facturación de 30 millones de euros.
Números que cuentan una historia: la de un proyecto que quiso cambiar la manera de comer entre semana.
No es un caso aislado. La comida sana vive un momento dulce, y basta mirar cómo una franquicia saludable conquista España para entender que el apetito por lo fresco y lo equilibrado ha llegado para quedarse. DO EAT!, sin embargo, lleva tres lustros abonando ese terreno.
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Mucho más que un comedor de empresa
Desde el primer día, la compañía tuvo claro su punto de partida: poner en el centro la calidad de la cocina, la alimentación saludable, el bienestar y la vivencia de quien se sienta a la mesa. Comer, para ellos, nunca fue un trámite.
Esa mirada les llevó a romper con la imagen gris del comedor de toda la vida. Cada espacio se piensa para quienes lo frecuentan. Parques empresariales, sedes corporativas, campus universitarios, gimnasios… Escenarios muy distintos, con un mismo listón de calidad y servicio.
Y lo cierto es que la fórmula funciona. En plena efervescencia del sector, con cadenas que crecen a buen ritmo, como refleja la expansión de Bresca por España, DO EAT! ha sabido encontrar su hueco con una propuesta propia y reconocible.
Diego Pérez Crespo, cofundador de la enseña, recuerda que su meta inicial era transformar un modelo con enorme margen de mejora. Hoy asegura haber levantado una propuesta que une «calidad gastronómica, eficiencia operativa» y la capacidad de adaptarse a segmentos de mercado muy diferentes.
Un modelo flexible y hecho a medida
La flexibilidad es, quizá, el gran secreto de la casa. Un sistema escalable, ajustado a cada centro, que se apoya en otro pilar: la confianza de los clientes.
Jaime Arteaga Maestre, también cofundador, explica que las empresas reclaman soluciones cada vez más ágiles. Y ahí la experiencia acumulada juega a su favor. «Afrontamos esta nueva etapa con una estructura consolidada», subraya, dejando clara una ambición: seguir ganando presencia en el mercado.
Gimnasios, platos a domicilio y nuevas aperturas
El crecimiento de DO EAT! ha corrido en paralelo a una pequeña revolución en los hábitos de consumo. El usuario de hoy pide opciones saludables, ambientes cuidados, variedad y una experiencia a la altura de cualquier restaurante.
Ese cambio abre la puerta a una fase de expansión con dos frentes. Por un lado, reforzar su peso en los segmentos donde ya está presente. Por otro, idear fórmulas para centros que necesitan algo distinto al comedor corporativo clásico.
Este mismo año ha dado dos pasos significativos. Ha desembarcado en el mundo de los gimnasios y ha puesto en marcha un servicio de reparto de platos frescos ya preparados. Es una solución pensada para aquellas sedes que, por número de empleados, no pueden sostener un restaurante colectivo propio.
Porsche, Viding y Sevilla, últimas paradas
La estrategia ya tiene nombres y direcciones. La cadena ha estrenado recientemente los restaurantes de la sede de Porsche Iberia, el del gimnasio Viding Alcántara y el servicio de la residencia Yugo Palm, en Sevilla. Y la próxima parada ya está en el horizonte: la sede de Pérez-Llorca en Madrid.
Una cartera de clientes de altura
Las novedades se suman a una agenda selecta. IE University figura en la lista, junto a las sedes de Garrigues, Acciona, Capgemini, Openbank, Veolia o Bristol Myers.
En el terreno de los complejos empresariales, la marca está presente en Torre Cristal, Oxxeo, Arqborea, Cuzco IV, Parque Norte, Avenida de la Vega 15, Skylight Madrid o Polaris.
El alojamiento flexible es otro de sus escenarios fuertes. Da servicio en EPISODE Carabanchel y en residencias de estudiantes de operadores como Resa, Xior Student Housing, StepHouse, Livensa Living y Student Experience. La colaboración con Viding completa un mapa que abarca oficinas, aulas, residencias y espacios deportivos.
Quince años que saben a comienzo
La compañía encara el aniversario como un trampolín. Su objetivo es seguir creciendo y liderar el salto hacia una restauración colectiva de más calidad, capaz de atender las exigencias operativas de los clientes sin olvidar las expectativas de quienes comen allí cada jornada.
Defienden, en el fondo, una idea sencilla y poderosa: que dar de comer a diario a tantas personas y ofrecer una buena experiencia gastronómica no son caminos opuestos.
Sus fundadores atribuyen el logro, antes que a nada, a la confianza de clientes, equipos y colaboradores. Hoy, señalan, las empresas ya no se conforman con resolver el almuerzo de su plantilla; quieren que esa pausa sume bienestar.
Para ellos, estos quince años son «el punto de partida de una nueva etapa». Quieren llevar su modelo a nuevos entornos y llegar allí donde un restaurante colectivo tradicional no tiene cabida.
Quizá esa sea la mejor noticia del cumpleaños. Que, después de década y media sirviendo menús, DO EAT! todavía tiene hambre.
