INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:
900 gr carrillada
3 dientes ajo
300 gr cebolla
150 gr zanahoria
180 gr puerro
160 ml vino blanco
200 ml vino tinto
Una rama canela
Laurel
Clavo
20 gr aceite
Sal y pimienta
ELABORACIÓN:
Empezamos limpiando la carrillada y dorándola bien por todos sus lados en una olla con aceite. Reservamos, y en la misma olla rehogamos el ajo, la cebolla, el puerro y la zanahoria. Añadimos el vino tinto y el vino blanco, dejamos reducir y cocinamos durante 5 minutos aproximadamente. Trituramos añadiéndole un poco de agua. Vertemos la salsa otra vez a la misma olla introduciendo la carrillada y agregamos canela y clavo. Dejamos cocinar hasta que la carrillada esté tierna (2 horas aproximadamente).
Emplatamos y…. ¡Que aproveche!
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