Ñoquis De Calabaza Con Pesto De Pimientos Rojos Asados Y Avellanas:

Si quieres verlo en vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=b4XOP5bHriQ

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

 -Para el pesto:

2 pimientos rojos asados

50 gr queso rallado

50 gr avellanas

Albahaca

Pimentón dulce

1 diente de ajo

15 gr aceite de oliva

-Para los ñoquis:

500 gr calabaza

200 gr harina

1 huevo

Sal

Pimienta

Nuez moscada

-Pavo: 500 gr

ELABORACIÓN:

Para la salsa, doramos el pavo picado y le añadimos el pesto que hemos elaborado triturando todos los ingredientes. ( pimiento asado, queso rallado, avellana, albahaca, pimentón dulce, ajo y aceite de oliva).

Para los ñoquis, mezclamos en un bol la calabaza asada, la harina, el huevo y aderezamos con sal, pimienta y nuez moscada.

Cuando tengamos una masa homogénea y con ayuda de un poco de harina, sobre la mesa le vamos dando forma a los ñoquis.

Una vez tengamos todos los ñoquis formados cocemos hasta que floten y vamos sacándolos y echándolos directamente a la sartén donde tenemos la salsa.

¡Que aproveche!